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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(d双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义é)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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