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甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不(bù)能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这(zhè)种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的zé)竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有(yǒu)些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行(xíng)的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二(èr)、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区(qū)加(jiā)工习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白色、甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看(kàn)是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧(jǐn)捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。