近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义(jīn)市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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