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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(z斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说hī)间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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