3、闻气味：拿起一个(gè)微微开裂的榴莲，通过裂(liè)缝中传出的(de)气味(wèi)判断(duàn)榴莲(lián)是否成熟。

　　若榴莲闻起来气味过(guò)淡，有一股青涩(sè)的味道，则(zé)说(shuō)明榴莲还未成熟，可以多放几天再食用；若榴(liú)莲(lián)闻起来有一股酒精味(wèi)，是因为榴莲中的糖分解了，说明(míng)此榴(liú)莲已经熟过头甚至变质，吃起来(lái)会有微微发苦的感觉。

　　而(ér)新鲜成熟的榴莲闻(wén)起来会(huì)有一股浓郁扑(pū)鼻的香甜气味。

　　4、摇一摇：将(jiāng)榴莲轻轻(qīng)的拿(ná)起来，注意(yì)榴莲的尖刺别扎到(dào)手(shǒu)，新鲜的(de)榴(liú)莲会脱离果壳摇晃榴莲能(néng)听到果肉晃动的声音，说明(míng)榴莲已经(jīng)成(chéng)熟。

怎样挑(tiāo)选(xuǎn)榴莲又(yòu)香又甜

　　 怎样挑选榴莲又香又甜(tián)

　　 怎(zěn)样(yàng)挑(tiāo)选榴莲(lián)又香又甜，榴莲是水果之王，吃榴莲可以(yǐ)为人(rén)体提供大量的营养元(yuán)素，可(kě)是有些人在买榴莲(lián)的(de)时候，不会挑选(xuǎn)，挑选榴莲(lián)也是需要技(jì)巧和方(fāng)法(fǎ)的，那么怎样(yàng)挑选榴莲又(yòu)香又甜呢(ne)？

怎样挑(tiāo)选榴莲又香又甜(tián)1

　　 榴(liú)莲挑选小技巧：

　　 技巧一——看大小(xiǎo)：最(zuì)好(hǎo)是选(xuǎn)择个头(tóu)比较大的，因为它吸收的阳光比较多(duō)，而(ér)且榴莲的核(hé)也比较小，吃起来口感相对(duì)起(qǐ)来要(yào)好很多，而且肉肉巨饱满；

　　 技巧二(èr)—— 看(kàn)颜色：最好是选择(zé)土黄色和(hé)金黄(huáng)色的，这(zhè)两个颜(yán)色说明(míng)榴莲(lián)已(yǐ)经(jīng)非常成(chéng)熟了(le)，要是选择绿(lǜ)色的，这就意味着(zhe)榴莲(lián)还没熟，不(bù)过颜(yán)色也不能(néng)发黑，要是发黑的话就意味着榴莲太熟了(le)；

　　 也可(kě)以捏刺来判断！选两(liǎng)根相邻(lín)的尖刺，用手(shǒu)捏住尖刺的尖端(duān)，稍(shāo)稍用(yòng)力将它(tā)们向(xiàng)内捏(niē)拢(lǒng)，如果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)轻松(sōng)就能(néng)让它们彼此“靠(kào)近”，说(shuō)明榴莲较软，比较熟；如(rú)果手感(gǎn)非常坚实，根本就无法(fǎ)捏动，说明榴莲(lián)比较生。

　　 技巧(qiǎo)三—— 看形状：一般来说最(zuì)好(hǎo)是挑尾部形状(zhuàng)是长(zhǎng)尖形的(de)，这样(yàng)的榴莲肉非常饱(bǎo)满，皮也(yě)比(bǐ)较薄(báo)；

　　 技(jì)巧四—— 看开裂的(de)地方(fāng)：如(rú)果榴莲(lián)熟了的话(huà)，就会出(chū)现开裂，在选(xuǎn)择的时候需要(yào)注(zhù)意，裂(liè)口也不能太大，开裂太大(dà)的话，很(hěn)有可能果(guǒ)肉已经出现(xiàn)了变(biàn)质的现象；

　　 技巧(qiǎo)五—— 闻气味：要是(shì)发现(xiàn)有股(gǔ)酒精的(de)味道，这(zhè)个(gè)就最好不要购(gòu)买(mǎi)，很(hěn)有可(kě)能这个榴莲已经出(chū)现变(biàn)质的情况；

怎样挑选榴(liú)莲又香(xiāng)又甜(tián)2

　　 榴莲挑选(xuǎn)

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度(dù)好的(de)榴(liú)莲，才能(néng)又甜又糯；如果(guǒ)不小心买到不成熟(shú)的(de)榴莲，它(tā)的果肉(ròu)往(wǎng)往又硬又(yòu)涩，无(wú)法下(xià)口。

　　想知道榴莲成熟度怎么(me)样(yàng)，通过(guò)一(yī)个(gè)”小动(dòng)作(zuò)”就能知晓。

　　 这个胖胖的”狼牙棒”上面(miàn)，布满了密(mì)密的尖刺，选(xuǎn)两根相临(lín)的尖刺，用手捏住尖刺的(de)尖端，稍稍用力将它们(men)向内捏拢，如果比较轻(qīng)松(sōng)就能让(ràng)它(tā)们彼此”靠近(jìn)”,就证明(míng)榴莲较软，成熟度也(yě)比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

　　 二：看大小(xiǎo)

　　 通过(guò)辨识(shí)果实的大小和外观颜色，也(yě)能识别榴莲是否(fǒu)成(chéng)熟。

　　和(hé)挑(tiāo)西瓜的(de)原(yuán)理一(yī)样，一般来说(shuō)，体型比较(jiào)大的榴莲成熟度会好一些。

　　从(cóng)外壳的颜(yán)色来看，成(chéng)熟的(de)好(hǎo)榴(liú)莲呈(chéng)较(jiào)通透的黄色(sè)，如果青色比较多，则证明(míng)不够成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多人认(rèn)为，自然开口的(de)榴莲就是好榴莲，其实也(yě)不尽然。

　　如果喜欢使用这种方法，则要注意(yì)辨识几(jǐ)种情况。

　　一般来说(shuō)，已通过上面”窍门一”和”窍门二”两种方法检验(yàn)过的.贵州海拔高度是多少榴(liú)莲，都会比较不错，不一定非要开口(kǒu)不(bù)可。

　　 如果你要挑选外(wài)壳已经裂口(kǒu)的，那(nà)最好选(xuǎn)择裂口不(bù)要太大的，也就是(shì)刚刚开(kāi)始(shǐ)裂口的，因为如(rú)果果实早(zǎo)已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也(yě)容易变质。

　　 如果(guǒ)挑选到比较成(chéng)熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后(hòu)尽快享用，不要再长时间(jiān)放置，否则容易变质。

　　 四：闻气味

　　 五：看(kàn)外观

　　 会挑(tiāo)榴莲(lián)的人，还有一个聪(cōng)明(míng)的(de)办法，就是看这个”狼(láng)牙棒”外(wài)面鼓起来的(de)”小山”,平缓而微隆的”小(xiǎo)山(shān)”中，正是香甜芳香的果(guǒ)肉，”小山”越多，当然就是果肉越多啦(la)！

　　 通过”狼牙(yá)棒”的尖刺，也(yě)可以了解果肉的多少(shǎo)，如果狼牙棒上多为平缓的(de)、底(dǐ)面较(jiào)大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反(fǎn)之，如果尖刺多为又尖又(yòu)细(xì)的(de)形(xíng)状，就证明(míng)果实不太成熟。

　　 看(kàn)外(wài)观(guān)时，还(hái)有一点需要注意，就(jiù)是看(kàn)看榴莲的(de)”尾巴”,也就是果(guǒ)柄。

　　粗壮(zhuàng)而(ér)新鲜的”尾巴”,证明(míng)它营养充(chōng)足，且品(pǐn)质新鲜，是挑选(xuǎn)榴莲的又(yòu)一(yī)”指标”.

　　 六：摇一摇(yáo)

　　 小心地将双手的(de)手指分别放在榴莲(lián)两(liǎng)侧(cè)的(de)尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻(qīng)地拿起来，拿稳后(hòu)，用(yòng)手轻轻摇晃榴莲(lián)，如果感到里面有轻轻的(de)碰(pèng)撞的感觉，或稍稍有声(shēng)音，则(zé)证明果肉已(yǐ)成熟并(bìng)脱(tuō)离果壳，这样的榴莲，就(jiù)是成熟的好(hǎo)榴(liú)莲。

怎样挑选(xuǎn)榴莲(lián)又香又甜3

　　 1、榴莲(lián)的营养(yǎng)价值

　　 一只榴(liú)莲(lián)果肉中(zhōng)含淀(diàn)粉11%，糖分(fēn)13%，蛋白质3%，还有(yǒu)脂(zhī)肪(fáng)、维生素C以(yǐ)及钙、铁、磷等多种微量元素(sù)，营(yíng)养相当丰富(fù)。

　　 在(zài)“榴莲之乡”的泰国(guó)，经常(cháng)用榴莲给(gěi)病后患者、产后的(de)妇(fù)女补养身子。

　　榴莲果壳煮骨头(tóu)汤是很好的滋补品，而(ér)果核和内(nèi)瓤常(cháng)被用来炖鸡汤，此汤(tāng)有益补气，能去胃寒，也可做(zuò)妇女(nǚ)滋(zī)补汤。

　　 2、榴莲的选购(gòu)窍门

　　 1、选(xuǎn)榴莲先看它的外观，黄(huáng)色就是熟的表(biǎo)现，青的还是生(shēng)的。

　　 2、用两手指在榴莲的(de)刺往内挤(jǐ)一下，如果手感有弹性(xìng)，两(liǎng)棵刺能往里靠的话，那榴(liú)莲(lián)也就差不多是熟的了(le)。

　　 3、用手(shǒu)往(wǎng)下(xià)按榴莲的皮，有弹(dàn)性就说(shuō)明皮薄(báo)，就好，皮(pí)厚的按不动。

　　 4、眼看榴(liú)莲尖尖(jiān)，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的(de)标志。

　　如果榴(liú)莲是(shì)生的，就是用菜(cài)刀(dāo)也砍不动(dòng)。

　　 5、选榴(liú)莲外形(xíng)要圆，每一个(gè)鼓(gǔ)包凸出得多最好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起(qǐ)来(lái)是臭)。

　　如(rú)果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃(chī)。

　　 3、榴(liú)莲吃不完怎么办

　　 1、如果一(yī)个榴莲吃(chī)不完，就要(yào)把榴莲妥善(shàn)保存。

　　保存榴莲时，要去除外(wài)壳，将果肉放到保鲜盒(hé)内，放置(zhì)于冰箱冷藏(cáng)。

　　最理想(xiǎng)的(de)冷藏温度为12摄氏(shì)度左右(yòu)，同时，最好(hǎo)能(néng)在3-5天内将(jiāng)其吃完。

　　 2、榴(liú)莲买(mǎi)多了，除了放冰箱(xiāng)，还可以冰在冰箱冷冻层(céng)。

　　等要吃的时候(hòu)呢，可以拿(ná)出(chū)来(lái)，解冻(dòng)后吃(chī)，和新(xīn)鲜的味道一样。

　　 3、榴莲的核可(kě)以(yǐ)洗干净，用(yòng)微波炉叮来吃，别有一番风(fēng)味。

　　 4、做成榴(liú)莲冰激凌，放进保鲜盒冷冻，这(zhè)样想什么(me)时候吃(chī)就(jiù)什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲成(chéng)熟后，都(dōu)是(shì)自然裂开口的，这(zhè)个时候(hòu)我们(men)顺着裂(liè)开的口子(zi)掰开或者用刀切开就能够(gòu)吃到(dào)榴莲(lián)的果肉了。

　　 2、没(méi)有自然裂开(kāi)口的(de)榴(liú)莲，都是没有(yǒu)完全成熟的。

　　可以放几天(tiān)等它(tā)自然开(kāi)口，当然(rán)如(rú)果等不及品尝，也可以(yǐ)切(qiè)开榴莲皮。

　　（青色的榴莲都是成熟的不好的，要是吃也要选择(zé)那些黄色(sè)区域(yù)比较大的榴(liú)莲(lián)）首先(xiān)是用刀在(zài)榴莲(lián)的(de)尾端切(qiè)开一(yī)块儿，这个时候就能(néng)够(gòu)看到里面的纹路(lù)了。

　　 3、用刀(dāo)或剪刀顺着纹路(lù)切(qiè)开一块儿，然(rán)后用手掰(bāi)开就可以(yǐ)吃到(dào)美味的榴莲肉了。

　　（贵州海拔高度是多少注意，用(yòng)手掰(bāi)的时候小心榴莲的(de)刺）

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