为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质(z子集是什么意思，非空真子集是什么意思hì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(m子集是什么意思，非空真子集是什么意思ò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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