3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟(shú)花生油(yóu)混(hùn)合(hé)在一(yī)起调(diào)匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调(diào)匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入(rù)面条，用筷子挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加入空心(xīn)菜一块煮(zhǔ)，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇(jiāo)上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面就(jiù)完成。

重庆小面调料哪个(gè)牌(pái)子正宗(zōng)一些呢

　　桥头牌(pái)重庆(qìng)小(xiǎo)面调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味(wèi)较重的(de)人(rén)群(qún)。

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出(chū)，再(zài)放入面条(tiáo)，等面条熟透后(hòu)，将(jiāng)重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)开袋倒入碗(wǎn)中，冲入适量(liàng)开水，接着将(jiāng)煮好(hǎo)的面捞入碗中，再放上烫(tàng)好的菠菜(cài)、花生(shēng)米、榨(zhà)菜，最后撒上(shàng)小(xiǎo)葱(cōng)末(mò)即可。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川菜(cài)面食，是(shì)重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆(qìng)小面发(fā)源(yuán)于重庆主城区，是(shì)重庆(qìng)的主食之(zhī)一，尤其(qí)是早(zǎo)餐较常见。

重庆小面调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品牌来自(zì)西方的面(miàn)条是正宗(zōng)和美味(wèi)的(de)。

　　重庆小面是重庆四大(dà)特色之一；属于(yú)重庆(qìng)面的范(fàn)畴(chóu)。

　　是一种起(qǐ)源于(yú)重庆的(de)特(tè)色(sè)传统(tǒng)小(xiǎo)吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆面是(shì)最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和挂面(miàn)两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面(miàn)品种繁多(duō)。

　　在面馆(guǎn)，可以请店家做个人定制口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等(děng)等。

　　马(mǎ)赛丽(lì)是小(xiǎo)米的灵魂。

　　一碗面条用(yòng)香料调味。

　　先拌(bàn)好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁(zhī)香浓，味道(dào)浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜面条，用小麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人称之为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往(wǎng)往是酸的(de)。

　　以前(qián)保存条件有限，所以在水面加(jiā)入食用碱，防止其过快发酸(suān)。

　　加(jiā)了碱(jiǎn)的(de)水(shuǐ)面(miàn)配以小面调料(liào)，形成独特的味道。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正方形或圆形的(de)面称为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左右的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般(bān)店家(jiā)都有(yǒu)这(zhè)三种面(miàn)供(gōng)顾客选择，默认是(shì)细面(miàn)。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅佛系心态是什么意思，有(yǒu)淡淡的香(xiāng)味(wèi)和(hé)颜色。

　　色素深度提(tí)取影响(xiǎng)汤色。

　　只有(yǒu)酱油(yóu)。

　　重庆(qìng)本地生(shēng)产(chǎn)的黄花源(yuán)酱(jiàng)油，颜(yán)色和(hé)味道都是(shì)最(zuì)纯(chún)正的(de)。

　　2:味精和鸡(jī)精都加，或者选其(qí)一(yī)。

　　传统的方法(fǎ)是当(dāng)地(dì)的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂之(zhī)魂，选材制(zhì)作工艺精(jīng)湛。

　　请参(cān)考(kǎo)相关条目(mù)。

　　4:花椒面(miàn)，花(huā)椒油(yóu)。

　　取其麻味和(hé)花椒的香气。

　　四川(chuān)和重庆大概是唯一能吃(chī)到麻的地方(fāng)了。

　　所(suǒ)以(yǐ)花椒不(bù)能马(mǎ)虎。

　　最(zuì)好(hǎo)用毛文的(de)，有些超市有卖。

　　也可(kě)以用新(xīn)花椒做(zuò)的(de)花椒(jiāo)油，更香。

　　5:熟猪油，与板(bǎn)油同煮，加入(rù)汤(tāng)中(zhōng)，可使汤闻香(xiāng)。

　　不喜欢猪油的朋友可以(yǐ)用植物油、色(sè)拉油(yóu)、香(xiāng)油代替。

　　6:葱，用小(xiǎo)葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最(zuì)重要的是，有了它，面条滑嫩可口。

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