金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(d10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码ì)居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来(lái)说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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