银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉看(kàn)起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人)有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的(de)加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了(le)，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说(shu三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人ō)，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以继续食用(yòng)的(de)，过(guò)期一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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