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重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办呢？在(zài)蒸年糕(gāo)时发现年糕还没(méi)有蒸熟(shú)，可以在锅里加点水，然后把年糕(gāo)放进去再蒸一会的(de)。关于年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢(ne)以及年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办视(shì)频，年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么(me)办(bàn)窍门(mén)，蒸年(nián)糕蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办，年糕(gāo)没(méi)蒸熟怎么办等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

年(nián)糕(gāo)是大(dà)米做(zuò)的吗

　　是(shì)的，年糕是大(dà)米做的。

　　年(nián)糕是(shì)用大米(mǐ)或(huò)糯米做的。年糕多用(yòng)糯米磨粉制成(chéng)，而糯米是江(jiāng)南的特产(chǎn)，在(zài)北方有糯(nuò)米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推(tuī)黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且还甜(tián)。其制作方法(fǎ)是，将糯米粉用绢(juàn)罗筛过(guò)后，

　　加水(sh重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗uǐ)、蜜(mì)和(hé)成硬(yìng)一点的面团，将枣和栗(lì)子等(děng)贴(tiē)在(zài)粉(fěn)团上(shàng)，用(yòng)箬叶裹起蒸熟即(jí)成。这种糯(nuò)米糕点颇(pǒ)具(jù)中原特色。

　　用(yòng)大米制作年糕(gāo)的代(dài)表是(shì)弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳大禾谷米为原料(liào)，采用(yòng)“三蒸两百(bǎi)锤(chuí)”的独特(tè)工艺制作而(ér)成。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年(nián)糕(gāo)时发现年(nián)糕还没(méi)有蒸熟，可(kě)以在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一会(huì)。

　　要(yào)判断年(nián)糕是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把一根筷(kuài)子戳进去再拿(ná)出(chū)来，如果发(fā)现(xiàn)筷子表面是干燥(zào)的，说(shuō)重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗明年糕就蒸好了，如果(guǒ)筷子上(shàng)沾了一点年糕，并且很黏，就是(shì)还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三色，象征(zhēng)金(jīn)银(yín)，年糕(gāo)又称年年糕，与年年高谐音，寓意(yì)着小孩身高一年(nián)比(bǐ)一年高(gāo)。

　　所以前人(rén)有诗称年糕：年糕(gāo)寓(yù)意稍云深，白色如(rú)银(yín)黄(huáng)色金。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据(jù)说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市(shì)）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有年(nián)糕年糕年年高，今年更比去年(nián)好的民(mín)谚。

　　人(rén)们还用年糕(gāo)印板压成五福、六(liù)宝、金(jīn)钱(qián)、如意等等形状外(wài)观，象(xiàng)征(zhēng)吉(jí)祥如意(yì)、大(dà)吉大利；有(yǒu)的则做(zuò)成玉兔、白(bái)鹅等小动物(wù)，构成(chéng)真(zhēn)正(zhèng)意义(yì)上的内容与形式的完(wán)美结合。

　　有经验(yàn)的(de)年糕师傅说，要想做出(chū)好的年(nián)糕，最(zuì)重(zhòng)要的是注意水(shuǐ)和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯(chún)也很重(zhòng)要，一般市场上买的糯米粉大多是掺(càn)杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做(zuò)，为的是保正年糕的纯正度(dù)和原汁(zhī)原(yuán)味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可以(yǐ)做成很多种(zhǒng)口(kǒu)味，但(dàn)都是在(zài)最基本的原味年糕上加入个人喜(xǐ)欢的其它材料，如红枣等。