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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de手机扩展内存是什么意思)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味(wèi)道(dào)也(yě)比较好，营养价值也手机扩展内存是什么意思会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时手机扩展内存是什么意思候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月(yuè)，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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