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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度脾气虚(xū)引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产(chǎn)各地(dì)习(xí)气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后(hòu)吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流(liú)程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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