颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是透明(míng)状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方(fāng)名(míng)优(yōu)特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云(yún)南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专(zhuān)业从事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的(de)现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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