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甜(tián)葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不同的(de)葡(pú)萄酒。

　　第(dì)一步：买葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选(xuǎn)一些熟透的葡(pú)萄，哪(nǎ)怕是一颗(kē)颗散落的葡(pú)萄也(yě)不要紧。这些葡(pú)萄一(yī)是容易发酵(jiào)，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子(zi)、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的(de)。

　　第(dì)二(èr)步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄的环节(jié)就(jiù)相(xiāng)当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡(pú)萄。一(yī)些爱干净的(de)人，喜(xǐ)欢把(bǎ)葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是(shì)少了一些葡萄皮(pí)特(tè)有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄(táo)盛在能漏(lòu)水的容器当中，等葡萄表面没(méi)有(yǒu)水珠就可以倒(dào)入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可(kě)以(yǐ)是(shì)陶(táo)瓷罐子(zi)，也可以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器，因为(wèi)塑料很可能(néng)会(huì)与酒精发生化(huà)学反(fǎn)应，并产(chǎn)生一些有毒物(wù)质，危害人(rén)体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄(táo)放进容(róng)器(qì)双手(shǒu)洗净(jìng)后(hòu)，直接捏葡萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握(wò)，然后放(fàng)入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上面，葡(pú)萄和糖(táng)的(de)比例(lì)是10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜欢(huān)吃甜(tián)的(de)朋(péng)友，可以放2斤糖(táng)，但是不能(néng)不放(fàng)糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的(de)重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄(huáng)酒的(de)李宇春的现任丈夫是谁小店(diàn)要点酒泥，加水后糊(hú)住封口。加封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉(liáng)处(chù)保存，平时不要随意去翻动(dòng)或(huò)打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄(táo)发酵时间需(xū)要20天至一个月左右，现(xiàn)在这(zhè)个季节做葡萄酒，发(fā)酵时(shí)间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时(shí)间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后(hòu)，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄(táo)吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有(yǒu)不(bù)同的风味和(hé)特(tè)点 。

　　选(xuǎn)购时，首(shǒu)先要注意外(wài)观(guān)新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新(xīn)鲜(xiān)坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度适(shì)中的果穗和籽粒颜色(sè)较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡(pú)萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄(táo)汁(zhī)汁少或多但(dàn)味少，无香气(qì)，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候(hòu)试试耳(ěr)朵里(lǐ)的(de)底葡萄，因为一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜(tián)的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡(pú)萄，什么(me)样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看(kàn)外观(guān)。

　　外观新鲜(xiān)，大(dà)小均匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一(yī)般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷脱落(luò)，说明(míng)葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色(sè)，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄(táo)好不好与成(chéng)熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下面的一颗往往(wǎng)由于(yú)光照程度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在一般情(qíng)况下，最下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试吃最(zuì)下(xià)面那(nà)颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素(sù)C损失(shī)多(duō)许多人相信，自(zì)己制(zhì)作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为完全(quán)不加(jiā)热，其中的维(wéi)生素能最大限度地保存下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人(rén)用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这(zhè)种观点的真实性(xìng)，专家对(duì)新鲜(xiān)蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营养素保留的情(qíng)况进行了测定。

　　以最(zuì)容(rón李宇春的现任丈夫是谁g)易(yì)损失的维(wéi)生素C为指标，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜(guā)为试验对象，用榨(zhà)汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试(shì)验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右(yòu)，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维(wéi)生素(sù)C损失率，甚至比炒青(qīng)菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还(hái)会有(yǒu)一个明显(xiǎn)的变(biàn)化(huà)：果蔬汁(zhī)的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬(shū)的抗氧化能力(lì)会逐(zhú)渐下(xià)降。

　　这(zhè)是(shì)因(yīn)为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧(yǎng)化酶类，它(tā)们在(zài)细胞中(zhōng)平(píng)日独居一(yī)室，不(bù)和维生素(sù)C、多酚类物(wù)质(zhì)等(děng)抗(kàng)氧化(huà)成(chéng)分见面。

　　一(yī)旦扔进(jìn)果(guǒ)蔬榨汁机，细(xì)胞李宇春的现任丈夫是谁被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就会大量(liàng)损失，有保健作(zuò)用的多(duō)酚(fēn)类物质(zhì)也会被迅速破(pò)坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁(zhī)时(shí)去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和(hé)蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大的损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃(chī)饭的(de)时候不(bù)吃(chī)青菜，而用(yòng)自(zì)制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代(dài)的(de)方法是(shì)错误(wù)的。

　　建(jiàn)议每天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再加两(liǎng)杯(bēi)鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时快(kuài)速焯烫一下之(zhī)后再榨汁(zhī)，能灭活一些酶类，减少营(yíng)养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现(xiàn)喝，减(jiǎn)少抗(kàng)氧化(huà)物(wù)质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的(de)果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜食，味(wèi)道其(qí)实很不错。

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