面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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