面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

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