干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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