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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的(de)生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思)

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真正(zhèng)说(shuō)素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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