鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年lor: #ff0000; line-height: 24px;'>大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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