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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加工(gōng)的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为(wèi)主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业(yè),白(bái)莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一(yī)起或(huò)呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人(rén)体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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