必胜客进军汉堡赛道行业竞争愈发激烈成共识

日前(qián)，港股(gǔ)上市的百(bǎi)胜中国旗下必胜客在(zài)北京举办(bàn)“比(bǐ)萨堡”首发(f选择生活作文ā)品鉴会，这意味(wèi)着这家比萨连(lián)锁巨头即(jí)将全面进军汉堡赛道(dào)。

据证券时(shí)报·e公司记者在现场采访(fǎng)了解到，必胜客“比萨堡”近期已在北京地区的8家门(mén)店进行了试点，新品试水售卖颇为火爆。在此背景下，4月22日起，必胜客将在全国数千家门店正式推出(chū)“比萨(sà)堡”，这也(yě)是其史上首次面(miàn)向全国市场推出汉堡(bǎo)新(xīn)品类。

在(zài)业内专家看来，比萨连锁(suǒ)巨(jù)头必胜客之所以进军汉堡细分赛道，主要是受到(dào)近几年比萨市场日趋激烈的竞争影响，各大(dà)比萨品牌纷纷采取多元化经营策略以寻求新(xīn)的增长(zhǎng)点。

盘古智库高级研究员江瀚对证券时报·e公(gōng)司记(jì)者(zhě)表示，近年来，比萨(sà)市场竞争日趋激烈，消(xiāo)费者越来越倾向于为多元产品买单。“原先必胜客(kè)在这方面提供的选择相对较少，因此，寻找(zhǎo)多(duō)元化的发(fā)展策略是符合当前行业趋势。不过，汉堡行业(yè)竞争同样激烈，考虑到(dào)必胜客与肯(kěn)德基同(tóng)属于百胜中国，两者可能存在同质化竞争。因此，必胜客‘比萨堡’定位于西(xī)餐汉堡，以差(chà)异化的产品策(cè)略，来(lái)满足消费者的多(duō)元化需求。”

实际(jì)上，2023年以来，中国(guó)餐饮市场消费强势恢复，西(xī)式快餐行业普遍(biàn)被看好也(yě)是必胜客进军汉堡赛(sài)道的重要背景。国家统计局发布的数据显示，2023年(nián)全年，全国(guó)餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上(shàng)单位餐饮收入13356亿元(yuán)，同(tóng)比上升20.9%。这也是餐饮行业收入首次突破5万亿元。

今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮(yǐn)收(shōu)入3551亿元，同比增(zēng)长9.2%。全国餐饮收入(rù)占到社会消费品(pǐn)零售(shòu)总(zǒng)额的11.2%，高(gāo)于(yú)社会消费品(pǐn)零(líng)售总额增幅(fú)6.1个百分点。

艾媒咨询(xún)数据显(xiǎn)示，2023年中(zhōng)国(guó)西(xī)式快餐(cān)市(shì)场规模为3687.8亿(yì)元(yuán)，同比增长36.3%，高于全年餐饮(yǐn)行业平(píng)均发展水平。近(jìn)几年西式快餐餐厅数量亦(yì)呈快速上升趋(qū)势，中国西式餐饮市场还有(yǒu)巨大发展空(kōng)间，预计2024年市场规(guī)模有望达到4277.8亿元。

在业内看来，西(xī)式快餐中汉堡品类的细分市场(chǎng)规模达数千亿元。在中国市场，麦当劳、肯德基、汉堡王以及(jí)华莱士等知名品牌在中国汉堡市场中占据了绝大部分的市(shì)场份额。

在餐饮行业持(chí)续向好背(bèi)景下，麦当劳、肯德基(j选择生活作文ī)等巨头纷纷加快开店脚(jiǎo)步，抢占市(shì)场份(fèn)额。此前，麦当劳中国首席执(zhí)行官张家茵表示，“中国已经(jīng)成为麦当劳(láo)全(quán)球(qiú)增长最快的(de)市场，2023年，麦当劳中国新(xīn)开拓餐厅超100选择生活作文0家(jiā)，超额完成了(le)年初的900家(jiā)新(xīn)店目标。2024年，麦(mài)当劳继续与中(zhōng)国市场相向而行，保持(chí)每年新开餐厅超(chāo)1000家的规模，向2028年突破1万家餐厅(tīng)的目标迈进。”

2月7日，百胜中国发布的财报显(xiǎn)示，2023年门店总数(shù)增长13%，净新增(zēng)1697家门店，超过全年净新增(zēng)门店(diàn)目标。截至2023年12月31日(rì)，门(mén)店总数达到(dào)14644家。其中，肯德基门店数达10296家，必胜客门店数(shù)达(dá)3312家。2024年，百胜中国计划净开店(diàn)1500至1700家，力争到2026年开业门店达到2万家。

值得一提的是，近(jìn)两年，国内本土汉堡品牌也悄然崛起。以打出“主营中国汉堡”的塔斯(sī)汀为(wèi)例，窄门餐眼数(shù)据显示，其门店数量(liàng)已经(jīng)达到7250余家。在(zài)汉(hàn)堡赛道中，门店数仅次于(yú)华莱士、肯德基(jī)、麦当(dāng)劳位列第四位。4月12日，塔斯(sī)汀还宣布联名(míng)萌趣IP小(xiǎo)蓝鸭，推出春日限定新(xīn)品“有孜有味鸭中国汉堡”，这也被视为吸引更多消费者并拓展市场份额的(de)一(yī)大动作。

如今，随(suí)着(zhe)比(bǐ)萨(sà)连锁巨头必胜客的(de)全面入局(jú)，汉堡赛道竞争将愈发激烈成为共识。

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