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二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更(gè二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代ng)适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑(huá)，比(bǐ)较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合(hé)用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都(dōu)是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代　缺(quē)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也(yě)是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容(róng)易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。