干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米后再(zài)用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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