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铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药(yào)

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