咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了(le)就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等>

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