金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(y中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思òng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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