咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

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咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大(dà)酒楼(l一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么óu)或排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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